难度:    题型:   

 排  序  方  式       
试题篮试题分布情况

  • 难度: 使用次数:0 入库时间:2017-06-21
    来源: 新疆乌鲁木齐市2017届高三下学期第三次诊断性测验(三模)理科综合生物试题 Word版含答案.doc

    新通石河子大学的科研人员选用新疆伊犁地区野生薄荷为原料,研究薄荷精油的提取方法,下图为提取流程简图,请分析回答:

    1)薄荷精油主要分布在薄荷的_______________(填“花”或“叶”或“种子”)中。

    2)提取过程中,选择阴干的方式及控制粉碎时温度都是为了防止薄荷精油在高温条件下氧化和________。(3)选择萃取剂时,应主要考虑萃取剂的______________________________。萃取的最佳时间可通过设置_______________来摸索。

    4)用于萃取的有机溶剂必须事先精制,除去_______________,否则会影响薄荷精油的质量。萃取完成后,将过滤得到的滤液进行低温(40)蒸馏并收集浓缩液,为了除去浓缩液中的水分,常需向浓缩液中加入_______________

    5)除了上述方法外,提取植物芳香油的方法还有_______________

    题型:填空题  知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
  • 难度: 使用次数:2 入库时间:2017-06-16
    来源: 山西省新绛县206-2017学年高二下学期期中考试生物试题 Word版含答案.doc

    .天然香料的主要来源是动物和植物,但植物来源更为广泛。胡萝卜素是常用的食品色素,也可治疗许多疾病。市场上人工合成的胡萝卜素价值不如天然胡萝卜素,因此人们常从植物中提取。请回答下列问题。

    (1)根据植物原料和有效成分的不同,各种物质有具体的提取方法。

    ①玫瑰精油易挥发,可采用    法提取,原理是利用    将其携带出来。 

    ②提取橘皮精油一般采用    ,原因是蒸馏法加热时会导致    ____                   和有效成分水解等问题。 

    ③胡萝卜素不溶于水,微溶于酒精,常用    (溶剂)进行萃取。 

    (2)鉴定胡萝卜素粗品时,可用    ,点样应该    ,才会形成细小的圆点。分析结果时,判断标准样品点与萃取样品点的依据是                       

      

    题型:填空题  知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
  • 难度: 使用次数:0 入库时间:2017-06-16
    来源: 山西省新绛县206-2017学年高二下学期期中考试生物试题 Word版含答案.doc

    天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品。作为保健品食用,可医治维生素A缺乏症、干皮症、抗光敏症等疾病。科学研究证明,胡萝卜素能防治或延缓癌症,是具有广泛免疫功能的药物和不可缺少的饮料添加剂。目前在国内外食品工业和其他诸多行业中,胡萝卜素一直处于供不应求的状态。

    请根据上述材料及所学知识,回答下列问题。

    (1)新鲜的胡萝卜含有大量的水分,在胡萝卜素的提取过程中,要对新鲜的胡萝卜进行    ,但要注意控制    和时间,这是因为            

    (2)天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症,是因为              

    (3)下面为提取胡萝卜素的实验流程图:

    胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素

    A过程叫          ,B过程叫  

    题型:选择题  知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
  • 难度: 使用次数:1 入库时间:2017-06-16
    来源: 山西省新绛县206-2017学年高二下学期期中考试生物试题 Word版含答案.doc

    下列关于纸层析的叙述,错误的是(  )

    A.样品点不能浸泡在提取液中

    B.点样时,应快速细致,形成大小一致的圆点

    C.滤纸卷成筒状是为了增大吸收面积

    D.石油醚可作为层析液

    题型:填空题  知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
  • 难度: 使用次数:1 入库时间:2017-06-16
    来源: 山西省新绛县206-2017学年高二下学期期中考试生物试题 Word版含答案.doc

    提取植物芳香油是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物,然后冷却,将混合物重新分出油层和水层,以此来获得植物芳香油。在此方法中,运用了哪些操作手段?(  )

    ①蒸馏 ②压榨 ③萃取 ④干馏 ⑤分液

    A.①③         B.①③④

    C.①⑤         D.①③⑤

    题型:选择题  知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
  • 难度: 使用次数:0 入库时间:2017-06-16
    来源: 山西省新绛县206-2017学年高二下学期期中考试生物试题 Word版含答案.doc

    下列关于植物芳香油的提取实验的叙述,正确的是(  )

    A.提取植物芳香油都可以用蒸馏法

    B.蒸馏时温度太高、时间太短,产品品质比较差,所以蒸馏时要严控蒸馏温度,适当延长蒸馏时间

    C.萃取胡萝卜素的过程中萃取的效率主要取决于萃取时间的长短

    D.萃取胡萝卜素过程中浓缩的本质是胡萝卜素

    题型:选择题  知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
  • 难度: 使用次数:0 入库时间:2017-06-16
    来源: 山西省新绛县206-2017学年高二下学期期中考试生物试题 Word版含答案.doc

    芳香油的提取方法主要分为三种:蒸馏法、萃取法和压榨法。以下关于提取方法的选取认识中,错误的是(  )

    A.水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油

    B.压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取

    C.若植物有效成分易水解,应采用水蒸气蒸馏法

    D.提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是分液

    题型:选择题  知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
  • 难度: 使用次数:0 入库时间:2017-06-16
    来源: 山西省新绛县206-2017学年高二下学期期中考试生物试题 Word版含答案.doc

    为防止加热时有机溶剂挥发,要在加热瓶口安装(  )

    A.蒸馏装置             B.冷凝回流装置

    C.分液漏斗             D.压榨装置

    题型:选择题  知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
  • 难度: 使用次数:0 入库时间:2017-06-16
    来源: 山西省太原市2016-2017学年高二下学期期中考试生物试题 Word版含答案.doc

    请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题:

    (1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、________________

    (2)芳香油溶解性的特点是不溶于________,易溶于________,因此可用______作为提取剂来提取芳香油。

    (3)橘子果实含有芳香油,通常可用__________作为材料提取芳香油,而且提取时往往选用新鲜的材料,理由是____________________________

    (4)得到的乳浊液加入氯化钠并放置一段时间后,芳香油将分布于液体的_____层。加入氯化钠的作用是_____________

    (5)从乳浊液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠,此试剂的作用是______

    题型:填空题  知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
  • 难度: 使用次数:0 入库时间:2017-06-16
    来源: 山西省太原市2016-2017学年高二下学期期中考试生物试题 Word版含答案.doc

     对胡萝卜素的提取顺序,正确的是(    )

    A.胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素

    B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素

    C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素

    D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素

    题型:选择题  知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
  • 难度: 使用次数:0 入库时间:2017-06-16
    来源: 山西省太原市2016-2017学年高二下学期期中考试生物试题 Word版含答案.doc

     对用萃取法来提取芳香油的解释不正确的一项是(    )

    A.用萃取法来提取芳香油,要求原料尽可能细小

    B.用萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂

    C.在浸泡植物材料时,要选用低沸点的有机溶剂

    D.芳香油充分溶解于有机溶剂后,再把芳香油蒸发出来,剩余有机溶剂,从而使芳香油和有机溶剂分离

    题型:选择题  知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
  • 难度: 使用次数:0 入库时间:2017-06-16
    来源: 山西省太原市2016-2017学年高二下学期期中考试生物试题 Word版含答案.doc

     在蒸馏过程中,要提高产品质量,应该采取的措施是(    )

    A.提高蒸馏温度,延长蒸馏时间         B.提高蒸馏温度,缩短蒸馏时间

    C.降低蒸馏温度,缩短蒸馏时间         D.严控蒸馏温度,延长蒸馏时间

    题型:选择题  知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
  • 难度: 使用次数:0 入库时间:2017-06-16
    来源: 山西省太原市2016-2017学年高二下学期期中考试生物试题 Word版含答案.doc

     在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯过程中,先后使用NaCl、无水Na2SO4,其作用分别是(    )

    A.分层、吸水  B.溶解、吸水     C.吸水、分层     D.分层、萃取

    题型:选择题  知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
  • 难度: 使用次数:0 入库时间:2017-06-16
    来源: 山西省太原市2016-2017学年高二下学期期中考试生物试题 Word版含答案.doc

     柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法,是因为(    )

    ①水中蒸馏会导致原料焦糊            ②柑橘、柠檬芳香油易溶于水

    ③会使芳香油的有效成分水解          ④所需实验装置复杂

    A.①②   B.③④   C.①③  D.①②④

    题型:选择题  知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
  • 难度: 使用次数:0 入库时间:2017-06-16
    来源: 山西省太原市2016-2017学年高二下学期期中考试生物试题 Word版含答案.doc

      被子植物花粉发育经历的阶段顺序正确的是(  )

    A.小孢子四分体时期→双核期→单核居中期→单核靠边期→花粉粒

    B.小孢子母细胞→单核靠边期→单核居中期→双核期→花粉期

    C.小孢子母细胞→小孢子四分体时期→单核居中期→单核靠边期→花粉粒

    D.小孢子四分体时期→小孢子母细胞→双核期→单核期→花粉粒

    题型:选择题  知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
  • 难度: 使用次数:1 入库时间:2017-06-16
    来源: 山西省太原市2016-2017学年高二下学期期中考试生物试题 Word版含答案.doc

    如右图是微生物平板划线示意图。划线的顺序为12345。下列操作方法正确的是(  

    A.操作前要将接种环放在火焰边灼烧灭菌

    B.划线操作须在火焰上进行

    C.在5区域中才可以得到所需菌落

    D.在12345区域中划线前后都要对接种环灭菌

    题型:选择题  知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
  • 难度: 使用次数:3 入库时间:2017-06-02
    来源: 湖北省武汉市第二中学2016-2017学年高二下学期期中考试生物试题 Word版含答案.doc

    萃取前往往要将胡萝卜烘干、粉碎,并且原料颗粒越小越好,这么做的目的是(  )

           A、让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素

           B、让原料与萃取剂充分接触,提高萃取效率

           C、让原料颗粒尽快溶于萃取剂中

           D、节省萃取剂的使用量

    题型:选择题  知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
  • 难度: 使用次数:2 入库时间:2017-06-02
    来源: 湖北省武汉市第二中学2016-2017学年高二下学期期中考试生物试题 Word版含答案.doc

    石油醚经常被用作提取植物有效成分的萃取剂,其原因是              (  )

           A、具有较高的沸点、萃取效率高、毒性很小

           B、具有较低的沸点、萃取效率高、毒性很小

           C、具有较高的沸点、萃取效率一般、毒性较小

           D、具有较低的沸点、萃取效率高,但毒性较大

    题型:选择题  知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
  • 难度: 使用次数:2 入库时间:2017-06-02
    来源: 湖北省武汉市第二中学2016-2017学年高二下学期期中考试生物试题 Word版含答案.doc

    橘皮精油的提取中,用压榨法得到压榨液。为了使橘皮油易于与水分离,还要分别加入相当于橘皮质量的两种物质,并调节pH78,这两种物质是(  )

           A0.25%的小苏打和0.25%的硫酸钠    B0.25%的小苏打和5%的硫酸钠

           C5%的小苏打和5%的硫酸钠              D5%的小苏打和0.25%的硫酸钠

    题型:选择题  知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
  • 难度: 使用次数:4 入库时间:2017-06-02
    来源: 湖北省武汉市第二中学2016-2017学年高二下学期期中考试生物试题 Word版含答案.doc

    玫瑰油称为“液体黄金”,其提取方法可用     (  )

           A、只能用水蒸气蒸馏法                          B、可用蒸馏法和压榨法

           C、可用蒸馏法和萃取法                          D、可用压榨法和萃取法

    题型:选择题  知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用