难度:    题型:   

 排  序  方  式       
试题篮试题分布情况

  • 难度: 使用次数:1 入库时间:2017-10-16
    来源: 山西省陵川第一中学2016-2017学年高二下学期期末考试 生物 Word版含答案byfen.doc

       绿色植物甲含有物质W,该物质为无色针状晶体,易溶于极性有机溶剂,难溶于水,且受热、受 潮易分解。其提取流程为:植物甲一粉粹一加溶剂一振荡一收集提取液一活性炭处理—过滤去除活性 炭一蒸馏(含回收溶剂)一重结晶一成品。

    回答下列问题:

    (1)在提取物质W时,最好应选用的一种原料是      (填“高温烘干”“晾干”或“新鲜”)的植物甲。

    (2) 提取物质时,振荡的作用是           

    (3) 活性炭具有很强的吸附能力,在提取过程中,用活性炭处理提取液的目的是      

    (4) 现有丙酮(沸点56 ℃)、乙醇(沸点约78 ℃)两种溶剂,在提取物质W时,应选用丙酮作用提取剂,理由是         

    (5) 该实验操作过程中应注意的事项是      (答出两点即可)。

    题型:选择题  知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
  • 难度: 使用次数:1 入库时间:2017-10-10
    来源: 山西省临猗县临晋中学2016-2017学年高二下学期期末考试生物试卷 Word版含答案.doc

    胡萝卜素是一种常用的食用色素,可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物菌体中提取获得,流程如下:

    1.筛选产胡萝卜素的酵母菌
    时,可选用        或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需先灼烧接种环,其目的是        
    2.培养酵母菌
    时,培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌的生长提供                
    3.从胡萝卜中提取胡萝卜素时,干燥过程应控制好温度和        以防止胡萝卜素分解;萃取过程中宜采用        方式加热以防止温度过高;萃取液浓缩前需进行过滤,其目的是        
    4.纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素,鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为        

    题型:填空题  知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
  • 难度: 使用次数:1 入库时间:2017-10-06
    来源: 江西省(宜春中学、丰城中学、樟树中学、高安二中、丰城九中、新余一中)六校2018届高三上学期第六次联考生物试题 Word版含答案.doc

    薰衣草精油气味芳香,能够清热解毒,清洁皮肤,祛斑美白,深受女性朋友的喜爱。研究还发现薰衣草精油有抑菌作用,请回答下列问题。

    1)薰衣草精油化学性质稳定,不溶于水,易挥发。根据以上特点,可用           法提取薰衣草精油,其原理是                                                    

    2)科研人员探究薰衣草精油抑菌实验时,以滴加等体积精油小圆形滤纸片为中心的透明圈的大小来比较薰衣草精油对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌效果,如下表所示。

    薰衣草精油对两种细菌活性影响的测定

    浓度(μg/disc

    0.5

    1

    2.5

    大肠杆菌抑菌圈直径(mm

    6.72

    6.93

    8.66

    金黄色葡萄球菌抑菌圈直径(mm

    5.8

    6.21

    6.95

    由表数据可知薰衣草精油对                    抑菌效果更好,且表中数据能否得知薰衣草精油对大肠杆菌抑菌效果的最佳浓度?                             

    3)探究薰衣草精油抑菌实验时所用的培养基需要进行高压蒸汽灭菌,其温度和压强分别是121℃          。加热灭菌锅,等                           后,关上排气阀;灭菌结束后,切断电源,等自然冷却到压力表为0时,再打开排气阀,若提前打开排气阀,将会有什么后果?                                             

    题型:填空题  知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
  • 难度: 使用次数:9 入库时间:2017-09-29
    来源: 湖北省荆州中学2018届高三第二次月考生物试题 Word版含答案.doc

    胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病;还是常用的食品色素;还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图,请回答下列问题:

    (1)除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外,还可以从养殖的岩藻中获得或者利用_____________生产。

    (2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分,在胡萝卜素的提取过程中,要对新鲜的胡萝卜进行干燥处理,但要注意控制________和时间

    (3)图中A过程表示________,此过程用到的有机溶剂应该具有很高的________,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶。

    (4)图中B过程表示________,过滤的目的是_____________________

    题型:填空题  知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
  • 难度: 使用次数:1 入库时间:2017-09-29
    来源: 湖北省荆门市2016-2017学年高二下学期期末质量检测生物试题 Word版含答案.doc

    胡萝卜素被认定为A类优秀营养色素,关于胡萝卜素说法不正确的是

      A.胡萝卜素属脂溶性维生素A的一种,可治疗因缺乏维生素A而引起的骨质疏松、佝

    偻病等
      B.
    胡萝卜素是一种抗氧化剂,可清除体内自由基,抑制自由基生成,具有抗衰老作用
      C.
    胡萝卜素具有促进免疫细胞增殖,增强免疫细胞功能的作用,故可防治肿瘤、癌症、

    心脏病等疾病
      D.
    胡萝卜素摄入量大时,在体内可积累又不会引起中毒,故可作为食品添加剂和营养

    补充剂

    题型:选择题  知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
  • 难度: 使用次数:1 入库时间:2017-09-29
    来源: 湖北省荆门市2016-2017学年高二下学期期末质量检测生物试题 Word版含答案.doc

    关于提取橘皮精油的实验流程,说法不正确的是
      A.
    浸泡之前一般要对橘皮进行干燥去水处理
      B.
    为了将柑橘皮均匀浸泡在特定溶液中,可以将其粉粹,提高出油率
      C.
    在压榨之前要用流水漂洗橘皮,防止影响精油质量
      D.
    用分液漏斗或吸管将上层橘皮油分离后,要在0-5℃下静止1-2d,使杂质沉淀后再次过滤

    题型:选择题  知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
  • 难度: 使用次数:0 入库时间:2017-09-29
    来源: 湖北省荆门市2016-2017学年高二下学期期末质量检测生物试题 Word版含答案.doc

    实验室常用PCR技术对DNA进行体外扩增,下列相关叙述正确的是
      A.
    需要解旋酶和耐高温的DNA聚合酶           B.反应过程包括变性复性延伸
      C.95℃
    DNA的磷酸二酯键断开
                  D.引物与模板结合后向5’方向延伸

    题型:选择题  知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
  • 难度: 使用次数:0 入库时间:2017-09-29
    来源: 湖北省荆门市2016-2017学年高二下学期期末质量检测生物试题 Word版含答案.doc

    下列有关月季花药培养的实验操作中,不正确的是
      A.
    花药培养可在同一培养基上培养至长出幼小植株再更换培养基继续培养
      B.
    镜检花粉时可用焙花青﹣铬矾法染色,能将花粉细胞核染成蓝黑色
      C.
    在剥离花药时,要尽量不损伤花药,否则易从受伤部位产生愈伤组织
      D.
    如果接种的花药长出愈伤组织并分化成幼小植株,还需对植株作进一步的鉴定和筛选

    题型:选择题  知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
  • 难度: 使用次数:0 入库时间:2017-09-29
    来源: 黑龙江省齐齐哈尔市2016-2017学年高二下学期期期末统考生物试题 Word版含答案.doc

    .发酵技术在我国有着悠久的历史。例如利用微生物发酵来制果酒、果醋、腐乳等。请根据传统发酵技术。回答以下问题:

    1)腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品。多种微生物参与了该发酵过程,其中起主要作用的微生物是              ,发酵完成后需加盐腌制,加盐还可以抑制              生长。

    2)制作泡菜是为了缩短制作时间,有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液,加入陈泡菜液的目的是                                                     。泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有                                          等。

    .请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题:

    1)提取植物芳香油时可采用的方法有萃取法、                         

    2)玫瑰油被称为“液体黄金”。下图表示提取玫瑰油的流程,其中A表示                     B表示             ,其中加入NaCl的作用是                          

    3)植物芳香油溶解性的特点是不溶于             ,易溶于             ,因此可用该特点来提取植物芳香油。

    题型:填空题  知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
  • 难度: 使用次数:0 入库时间:2017-09-26
    来源: 黑龙江省大庆实验中学2018届高三上学期期初考试生物试题 Word版含答案.doc

    选择石油醚作提取胡萝卜素萃取剂的原因是(  

    A. 石油醚不易燃烧

    B. 石油醚挥发性强

    C. 石油醚为水溶性有机溶剂

    D. 石油醚的沸点较高

    题型:选择题  知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
  • 难度: 使用次数:0 入库时间:2017-09-26
    来源: 黑龙江省大庆实验中学2018届高三上学期期初考试生物试题 Word版含答案.doc

    下列属于使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油原因的是(  

    A. 其化学性质不稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,不能随水蒸气一同蒸馏

    B. 其化学性质不稳定,难溶于水,难溶于有机溶剂,不能随水蒸气一同蒸馏

    C. 其化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏

    D. 其化学性质稳定,难溶于水,难溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏

    题型:选择题  知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
  • 难度: 使用次数:1 入库时间:2017-09-20
    来源: 贵州省安顺市2016-2017学年高二下学期期末考试理综生物试题 Word版含答案.doc

    岩藻黄素是一种脂溶性天然胡萝卜素,也是减肥和预防癌症的有效药物。图甲是蒸馏装罝,图乙是某同学对萃取样品所做的鉴定实验结果。

    请分析回答问题:

    1)岩藻黄素可医治维生素A缺乏症,这是因为              

    2)萃取岩藻黄素一般选用               (填数字)做萃取剂。

    ①丙酮   ②石油醚

    萃取前,原料都要进行适度干燥,原因是                                            

    3)经萃取和过滤后,后续流程                           (需要/不需要)图甲所示装罝,请说明理由                                                            

    4)得到图乙所示结果来用的鉴定方法叫做                              ;根据实验结果得出的结论是                                   

    题型:填空题  知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
  • 难度: 使用次数:1 入库时间:2017-09-20
    来源: 贵州省安顺市2016-2017学年高二下学期期末考试理综生物试题 Word版含答案.doc

    植物芳香油广泛应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造等方面,目前制备植物芳蚤油的技术已相当成熟。下图是玫瑰精油的提取过程,请回答下列问题:

    1)玫瑰精油具有                             的性质,其组成成分主要包括             及其衍生物。

    2)在提取玫瑰精油时,玫瑰花瓣与清水的质量比为              ,加A试剂的目的是           ,加入的B              试剂。

    3)橘皮油的主要成分为              ,若提取橘皮精油,通常使用              法,而不宜使用蒸馏法,原因是                                                        ,为了提高出油率,需要将柑橘皮              处理。

    题型:填空题  知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
  • 难度: 使用次数:1 入库时间:2017-09-17
    来源: 甘肃省兰州第一中学2018届高三8月月考生物试题 Word版含答案.doc

    根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质,回答下列问题。

    1)胡萝卜素是_____色的结晶。从胡萝卜中萃取胡萝卜素,常用________作为萃取剂,原因是___                          __         ___

    2)在胡萝卜萃取阶段,应严格将_______________控制在一定范围内。

    3)萃取的胡萝卜素可通过________法进行鉴定,在鉴定过程中需要用________对照。

    题型:填空题  知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
  • 难度: 使用次数:0 入库时间:2017-09-17
    来源: 甘肃省兰州第一中学2018届高三8月月考生物试题 Word版含答案.doc

     工业生产上,植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法,原因是

    A.植物芳香油易溶于水

    B.水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏

    C.植物芳香油挥发性强,易溶于有机溶剂

    D.操作最简单,成本较低

    题型:选择题  知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
  • 难度: 使用次数:0 入库时间:2017-09-17
    来源: 甘肃省兰州第一中学2018届高三8月月考生物试题 Word版含答案.doc

    下列橘皮精油提取操作中,应该注意的问题是

    ①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上 ②橘皮要浸透,压榨时才不会滑脱 ③压榨液的黏稠度要高,从而提高出油率 ④压榨时加入小苏打和硫酸钠

    A.①②③     B.②③④          C.①②④          D.①③④

    题型:选择题  知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
  • 难度: 使用次数:0 入库时间:2017-09-17
    来源: 甘肃省兰州第一中学2018届高三8月月考生物试题 Word版含答案.doc

    在植物有效成分的提取中,选取的原料、相应的成分名称及适宜的提取方法不正确的是

    A.玫瑰花、玫瑰精油、水蒸气蒸馏         B.橘皮、橘皮精油、压榨

    C.胡萝卜、胡萝卜素、石油醚萃取         D.胡萝卜、胡萝卜素、乙醇萃取

    题型:选择题  知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
  • 难度: 使用次数:1 入库时间:2017-09-17
    来源: 甘肃省兰州第一中学2018届高三8月月考生物试题 Word版含答案.doc

    下列对胡萝卜素提取过程的分析正确的是

    A.在把新鲜的胡萝卜颗粒置于烘箱中烘干时,温度越高效果越好

    B.在萃取过程中,在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发

    C.在浓缩干燥前,没有必要进行过滤

    D.将滤液进行蒸馏,蒸发出去的是胡萝卜素,留下的是有机溶液

    题型:选择题  知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
  • 难度: 使用次数:1 入库时间:2017-09-17
    来源: 甘肃省兰州第一中学2018届高三8月月考生物试题 Word版含答案.doc

    下列有关胡萝卜素的叙述,错误的是

    A.胡萝卜素是化学性质稳定,易溶于水,不溶于有机溶剂的物质

    B.胡萝卜是提取天然β­胡萝卜素的理想原料

    C.微生物的发酵生产是工业提取β­胡萝卜素的方法之一

    D.提取后,干燥过程中,时间不能太长,温度不能太高

    题型:选择题  知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
  • 难度: 使用次数:0 入库时间:2017-09-17
    来源: 甘肃省兰州第一中学2018届高三8月月考生物试题 Word版含答案.doc

    玫瑰精油提取的过程是

    A.鲜玫瑰花+水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水

    B.鲜玫瑰花+水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水

    C.鲜玫瑰花+水→水蒸气蒸馏→除水→分离油层

    D.鲜玫瑰花+水→油水混合物→水蒸气蒸馏→除水

    题型:选择题  知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用