2011人教版高中生物月考试卷8757
高中
整体难度：偏难
2011-07-15
题号
一
二
三
四
五
评分
一、选择题 (共37题)
添加该题型下试题
1.
下列关于果醋的制作，不正确的是 （ ）
A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气
B．制果酒和果醋过程中每天需适时拧松或打开瓶盖
C．醋酸菌能将果酒变成果醋
D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸
难度：
知识点：微生物的利用
使用次数：182
【答案】
B
2.
下列有关生物技术的叙述不正确的是 （ ）
A．制作果醋时，必需向发酵装置不断地补充氧气，以保证醋酸菌的生长
B．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长
C．固定化酵母细胞分解葡萄糖速度要比酵母细胞快
D．凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的方法
难度：
知识点：微生物的利用
使用次数：165
【答案】
C
3.
在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是 （ ）
A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B.酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌
C.毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D.酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌
难度：
知识点：微生物的利用
使用次数：126
【答案】
B
4.
腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是 （ ）
A．NaCl、水、蛋白质 B．无机盐、水、维生素
C. 蛋白质、脂肪、NaCl、水 D．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸
难度：
知识点：微生物的利用
使用次数：105
【答案】
D
5.
人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是
①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖 ②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖 ③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖 ④罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖 （ ）
A．①③ B．②④ C．②③ D．①④
难度：
知识点：微生物的利用
使用次数：107
【答案】
B
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试题总数：
41
总体难度：
偏难
难度统计
难度系数
数量
占比
中等
41
100.0%
题型统计
大题类型
数量
占比
选择题
37
90.24%
填空题
4
9.75%
知识点统计
知识点
数量
占比
微生物的利用
7
17.07%
植物学 植物解剖学
6
14.63%
酶与ATP
1
2.43%
生物技术在食品加工及其他方面的应用
1
2.43%
酶的应用
3
7.31%
生物技术实践 单元测试
3
7.31%
其他
7
17.07%
微生物学
4
9.75%
生物化学
1
2.43%
DNA分子的结构与复制
2
4.87%
生物化学
2
4.87%
生物技术的安全性和伦理问题
4
9.75%
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