学科首页 试卷详情
2015山东高二下学期人教版高中生物期中考试78285
2015山东高二下学期人教版高中生物期中考试78285
高中
整体难度:中等
2016-01-13
题号
评分
一、选择题 (共29题)
添加该题型下试题
1.

利用葡萄汁发酵生产葡萄酒的过程中,经检测发现活菌数量适宜但却不产生酒精,应采取的措施是()

      A降低温度       B 隔绝空气       C   加缓冲液       D 加新鲜培养基

难度:
知识点:微生物的利用
使用次数:130
复制
收藏
详情
加入组卷
【答案】

B

2.

如图为腐乳制作过程的流程图,下列说法中不正确的是()

      A  毛霉为好氧型真菌,为避免其无氧呼吸,码放豆腐时要留出一定缝隙

      B  加盐腌制的目的是析出豆腐中的水分使之变硬,同时能抑制微生物的生长

      C  加卤汤装瓶、密封腌制中,毛霉不断增殖,并产生大量的酶,分解蛋白质

      D  用胶条密封瓶口时,最好将瓶口通过酒精灯的火焰,以防止瓶口污染

难度:
知识点:微生物的利用
使用次数:176
复制
收藏
详情
加入组卷
【答案】

C

3.

下列有关制作果酒、果醋、腐乳的叙述,正确的是()

      A  发酵过程发挥主要作用的微生物代谢类型都是异养需氧型

      B  发酵过程中所有的相关反应都是在微生物的细胞内进行的

      C  发酵过程中控制好温度既有利于目的菌的生长,也可抑制杂菌的生长

      D  传统发酵的操作过程中都必须进行严格的灭菌处理,防止杂菌污染

难度:
知识点:微生物的利用
使用次数:129
复制
收藏
详情
加入组卷
【答案】

C

4.

变酸果酒表面的菌膜、泡菜坛内的白膜、腐乳制作时豆腐块外部致密的一层,与其相关的微生物分别是()

      A醋酸菌、乳酸菌、毛霉 B  酵母菌、乳酸菌、醋酸菌

      C醋酸菌、酵母菌、毛霉 D 酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

难度:
知识点:微生物的利用
使用次数:144
复制
收藏
详情
加入组卷
【答案】

C

5.

下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述,不正确的是()

      A  亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色

      B  显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变

      C  不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同

      D  可用样品液与已知浓度的标准液比色估算样品液中亚硝酸盐的含量

难度:
知识点:微生物的利用
使用次数:111
复制
收藏
详情
加入组卷
【答案】

B

本卷还有30题,登录并加入会员即可免费使用哦~

立即下载
全选试题
编辑试卷
收藏试卷
试题总数:
35
总体难度:
中等
难度统计
难度系数
数量
占比
中等
22
62.85%
基础
1
2.85%
容易
11
31.42%
偏难
1
2.85%
题型统计
大题类型
数量
占比
选择题
29
82.85%
多项选择
2
5.71%
填空题
4
11.42%
知识点统计
知识点
数量
占比
微生物的利用
14
40.0%
生物技术在食品加工及其他方面的应用
14
40.0%
酶的应用
7
20.0%
版权提示

该作品由: 用户分享上传

可圈可点是一个信息分享及获取的平台。不确保部分用户上传资料的来源及知识产权归属。如您发现相关资料侵犯您的合法权益,请联系 可圈可点 ,我们核实后将及时进行处理。
终身vip限时199
全站组卷·刷题终身免费使用
立即抢购


0
使用
说明
群联盟
收藏
领福利