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2015河南高二下学期人教版高中生物期末考试81492
2015河南高二下学期人教版高中生物期末考试81492
高中
整体难度:偏难
2016-03-17
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一、填空题 (共14题)
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1.

如图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置.同学甲用A(带盖的瓶子)装置制葡萄酒,在瓶中加入适量葡萄汁,发酵温度控制在1825,每隔12h左右将瓶盖拧松一次(注意不是打开瓶盖),之后再将瓶盖拧紧.当发酵产生酒精后,再将瓶盖打开,盖上一层纱布,温度控制在3035,进行制果醋的发酵.同学乙用B装置,温度控制与甲相同,不同的是制果酒阶段充气口用夹子夹紧外,排气的橡胶管也用夹子夹注.制果醋阶段适时向充气口充气,经20天左右,两位同学先后完成了自己的发酵制作.据此回答有关问题:

1)同学甲在制酒阶段,每隔12h左右就要将瓶盖拧松一次原因是          ,但又打不开,原因            

2)葡萄酒制作是否成功,发酵后可用          来鉴定,在酸性条件下该物质与酒精反应呈现        色.

3B装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连,原因是       

4)再用玻璃瓶进行酒精发酵生产时,必须对玻璃瓶用           进行消毒.

5)发酵装置内加入葡萄汁后留约的空间,目的是                       

难度:
知识点:微生物的利用
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【答案】

1)排出多余二氧化碳    防止氧气和有害杂菌进入

2)重铬酸钾溶液      灰绿

3)防止杂菌污染

4)体积分数为70%的酒精溶液

6)有利于酵母菌有氧呼吸从而快速繁殖;防止发酵过程中产生的二氧化碳造成酵母液溢出

2.

腐乳,又称乳腐或豆腐乳,是我国著名的民族特色发酵食品之一.其滋味鲜美,酱香宜人,制作历史悠久,品种多样.主要有红方腐乳、酱腐乳和白腐乳等,而红曲酱腐乳既具有红方腐乳适宜的天然红曲色泽,又具有酱腐乳特有的浓郁的酱醋香味,深受人们的喜爱,具有广阔的市场前景.某兴趣小组按照如图工艺流程制作红曲酱腐乳.请据图回答:

1)在腐乳制作的过程中,毛霉等微生物产生的蛋白质将豆腐中的蛋白质分解成                       将脂肪水解为甘油和脂肪酸..

2)在逐层加盐抷的过程中,随层数的加高而    盐量,接近瓶口要    铺一些.

3)现代科学研究表明,许多种微生物参与了豆腐的发酵,其中起主要作用的是毛霉,毛霉是一种状真菌.

4)传统的制作过程中,豆腐块上生长的毛霉来自           ,而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下,将优良毛霉菌种接种在豆腐上,这样可以                  

5)搓毛是将长满菌丝的白坯用手抚摸,让菌丝裹住坯体,其目的是         

6)红曲酱卤是由红曲、面酱、黄酒按一定的比例配制而成的,加入黄酒的作用是       

难度:
知识点:微生物的利用
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【答案】

1)小分子的肽   氨基酸   脂肪酶  

2)增加   

3)丝

4)空气中的毛霉孢子     避免其他菌种污染,保证产品的质量

5)防止腐乳烂块 

6)抑制微生物的生长,使腐乳具有独特的香味

3.

尿素是一种重要的农业肥料,但若不经细菌的分解,就不能更好地被植物利用.生活在土壤中的微生物种类和数量繁多,同学们试图探究土壤中微生物对尿素是否有分解作用,设计了以下实验,并成功筛选到能高效降解尿素的细菌(目的菌).培养基成分如表所示,实验步骤如图所示.请分析回答问题

1)此培养基能否用于植物组织培养?   .理由是                    

2)培养基中加入尿素的目的是         ,这种培养基属于  培养基.

3目的菌生长所需的氮源和碳源分别来自培养基中的          ,实验需要振荡培养,原因是                     

4)转入固体培养基时,常采用          (方法)接种,获得单菌落后继续筛选.

5)下列材料或用具:培养细菌用的培养基与培养皿,玻棒、试管、锥形瓶和吸管,实验操作者的双手.需要灭菌的是        ;需要消毒的是   .(填序号)

6)在进行分离分解尿素的细菌实验时,A同学从培养基上筛选出大约150个菌落,而其他同学只选择出大约50个菌落.A同学的实验结果产生的原因可能有       (填序号).

由于土样不同由于培养基污染由于操作失误没有设置对照

7)在以尿素为唯一氮源的培养基中加入        ,细菌合成的      将尿素分解为氨,pH增高,使指示剂变红色.

KH2PO4                                    1.4g

Na2HPO4                                  2.1g

MgSO47H2O                            0.2g

葡萄糖                                     10g

尿素                                         1g

琼脂                                         15g

将上述物毛巾溶解后,用自来水定容到1000m3

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知识点:微生物的利用
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【答案】

1)不能  缺少植物激素(或缺少植物需要的各种营养)

2)筛选目的菌  选择

3)尿素  葡萄糖  为目的菌提供氧气

4)涂布平板(划线)

5②③

6①②③

7)酚红指示剂  脲酶

4.

 树橘柚者,食之则甘,嗅之则香,每年的10月,正是柑橘大量上市的季节.橘子全身都是宝:不仅果肉的营养价值高,药用价值较高,其皮、核、络、叶都是地道药材.澳洲科学及工业研究机构的一项最新研究显示,每天吃一个橘子可以使人们避免某些癌症(如口腔癌、喉癌和胃癌)的侵袭请回答下列问题.

1)江南某橘子盛产地想建立一个大型的果酒、果醋加工厂,需要的发酵菌种是                        .分离纯化这两种微生物的最常用方法是:             

2)有人想提取橘皮精油获取利润,一般提取橘皮精油的方法是       

3)四川一果汁加工厂在制作橘子汁的过程中发现果汁有些浑浊,为提高出汁率,可加入适量的            使果汁变得澄清.

4)某橘农发现橘园有一株橘树具有抗虫性状,与利用组织培养技术大量繁殖.若用花药进行离体培养,为提高培养成功率应选择花粉发育至      期的花药.确定花粉发育时期最常用的方法有              法.

5)花药进行离体培养,产生花粉植株一般有两种途径:一种是花粉通过胚状阶段发育为植株;另一种是花粉在诱导培养基上先形成        再分化成植株.影响植物组织的因素很多,其中最关键的是                         两种激素.

难度:
知识点:生物技术实践 单元测试
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【答案】

1)酵母菌醋酸菌     稀释涂布平板法

2)压榨

3)果胶酶

4)单核   醋酸洋红

5)愈伤组织    生长素    细胞分裂素

5.

1)纤维素酶是一种复合酶,它至少包括三种组分,即                          ,前两种酶使纤维分解成          ,第三种酶进一步将该物质分解成葡萄糖.但刚果红可以与        形成红色复合物,并不和水解后的产物发生这种反应.

2)常用的刚果红染色法有两种:第一种是                                  ,另一种是                           

3)提取DNA时,如果实验材料是植物细胞,需要先用          溶解细胞膜,鉴定时,DNA           反应呈现             

难度:
知识点:酶的应用
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【答案】

1C1      CX    葡萄糖苷酶     纤维二糖    纤维素

2)先培养微生物,再加入刚果红进行颜色反应        在倒平板时就加入刚果红

3)洗涤剂     二苯胺     蓝色

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试题总数:
14
总体难度:
偏难
难度统计
难度系数
数量
占比
中等
14
100.0%
题型统计
大题类型
数量
占比
填空题
14
100.0%
知识点统计
知识点
数量
占比
微生物的利用
3
21.42%
生物技术实践 单元测试
1
7.14%
酶的应用
1
7.14%
生物技术在食品加工及其他方面的应用
2
14.28%
生物技术的安全性和伦理问题
2
14.28%
细胞工程
2
14.28%
胚胎工程
2
14.28%
生态系统的结构和功能
1
7.14%
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