为了认识酶作用的特性,以20%过氧化氢溶液为反应底物的一组实验,观察结果如下表所示:
步骤 | 方法 | 观察结果 |
1 | 常温下自然分解 | 氧气泡少而小 |
2 | 常温下加入Fe3+ | 氧气泡稍多而小 |
3 | 常温下加入鲜肝提取液 | 氧气泡极多而大 |
4 | 加入煮沸后冷却的鲜肝提取液 | 同自然分解一样 |
从催化条件看酶有温和性;从催化活性看酶变性而失活;从催化反应效率看酶有高效性