在研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响实验中,某同学进行了如下操作:
I.① 取6 支洁净的试管,编上号,并且分别注入2mL 新鲜乳汁。
② 将6 支试管分别放入不同水浴温度下,维持各自的温度5 min。
③ 在6 支试管中各注入1mL 新鲜凝乳酶溶液,摇匀后,在各自的水浴温度下保温。
④观察记录凝乳所需时间。结果如下表所示。请回答:
试管编号 | 水浴温度℃ | 凝乳时间而min |
A | 1O | 不凝固 |
B | 20 | 7.0 |
C | 3O | 0.4 |
D | 40 | 1.5 |
E | 50 | 4.0 |
F | 60 | 不凝固 |
(1)将装有凝乳酶和新鲜乳汁的A 、F 两支试管在各自的水浴温度下保温20分钟后,同时转入40 ℃ 的水浴温度下保温,两支试管内的反应为:
A ;F 。
(2)根据以上所有实验结果的分析,可以得出哪些实验结论?
II.受上述实验的启发,某同学设计了一个在室温20 ℃ 条件下,证明pH 影响过氧化氢酶催化过氧化氢分解的实验方案。
实验材料和用具:(略)
实验方法和步骤:
取3支洁净的试管,编上号(A 、B 、C )。
向3支试管分别注入体积分数为3 %的过氧化氢溶液。
向3支试管分别注入新鲜的家鸡肝脏研磨液(其内含有过氧化氢酶)。
向3支试管分别注入蒸馏水、质量分数为5%的盐酸、质量分数为5%的氢氧化钠溶液。
⑤ 堵住试管口,轻轻振荡这3 支试管,使试管内的物质混合均匀。
⑥ 将点燃但无火焰的卫生香分别放入3 支试管内液面的上方,观察哪支卫生香燃烧猛烈。该实验方案经过其他同学参与讨论后,一致认为:
(3)实验步骤出现了明显的错误。最佳的实验步骤应该是:①→ → 。
(4)实验方法上也有一处错误。在整个实验过程中,应注意: 。
I . (1) A .反应速度加快(乳汁凝固) F .无反应(乳汁仍然不凝固)
(2) 40 ℃ 的水浴温度很可能是凝乳酶催化乳汁凝固的最适温度; l0 ℃—40 ℃ 之间的水浴温度,随着温度升高,凝乳酶的活性逐渐增强; 40 ℃ ~60 ℃ 之间的水浴温度,随着温度继续升高,凝乳酶的活性逐渐减弱至失去活性。
II . (3) ① →③④→ ② → ⑤ → ⑥
(4)遵循等量原则(即向 3 支试管中分别注入的肝脏研磨液、试剂、过氧化氢溶液都应等量)
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