如图甲表示麦芽糖酶催化麦芽糖水解的模型,图乙表示在最适温度下,麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。
(1)该模型能解释酶的催化具有专一性,酶的专一性是指 ______________ ,图中d和e代表 __ 。
(2)限制g~h上升的原因是 ,如果温度升高5℃,g点将 。(填“上移”或“不变”或“下移”)
(3)能否用斐林试剂鉴定麦芽糖酶是否完成对麦芽糖的催化分解? (填“能”或“不能”)
(4)在3支试管中分别加入2mL 3%的可溶性淀粉溶液,并分别放到沸水.热水(约60℃)和冰块中;5min后,再在3支试管中分别加入1mL 2%的新鲜淀粉酶溶液,摇匀;5min后,又在3支试管中各滴入2滴碘液,摇匀并观察3支试管中溶液颜色的变化情况。请回答:
①该实验的目的是 。
②该实验的原理是 。
(1)一种酶只能催化一种或一类化学反应 葡萄糖
(2)酶的量有限 下移
(3)不能
(4)①探究不同的温度对酶活性的影响(2分)
②淀粉遇碘变蓝,而淀粉的水解产物淀粉遇碘不变蓝(2分)
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