请回答下列有关问题:
(1)辣椒中产生辣味的物质是辣椒素,不溶于水,易溶于有机溶剂,可以用 的方法提取,其效率主要取决于 ,同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量等条件的影响.
(2)在对具有优良性状的辣椒进行组织培养,对培养基彻底灭菌时,应采取的灭菌方法是 ,外植体的消毒所需酒精的体积分数是 ,用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时,常用的酶是 和纤维素酶,若愈伤组织在诱导生根的培养基中未形成根,但分化出了芽,其原因可能是 .
(3)若组织培养过程中感染了某种霉菌,可采用 法接种进行分离并计数.与这种方法相比,显微镜直接计数的不足是 .
解:(1)辣椒中产生辣味的物质是辣椒素,不溶于水,易溶于有机溶剂,可以用萃取的方法提取.萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量,同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量等条件的影响.
(2)对培养基彻底灭菌时,应采取高压蒸汽灭菌法;外植体的消毒所需酒精的体积分数是70%;植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶,根据酶的专一性原理,用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时,常用的酶是果胶酶和纤维素酶;生长素与细胞分裂素的比值低,有利于芽的分化,生长素与细胞分裂素的比值高,有利于根的分化,若愈伤组织在诱导生根的培养基中未形成根,但分化出了芽,其原因可能是生长素与细胞分裂素的比值低.
(3)接种微生物常用平板划线法和稀释涂布平板法,其中稀释涂布平板法可用于对微生物进行计数,若组织培养过程中感染了某种霉菌,可采用稀释涂布平板法接种进行分离并计数.与这种方法相比,显微镜直接计数的不足是不能区别活细胞与死细胞.
故答案为:
(1)萃取 萃取剂的性质和使用量
(2)高压蒸汽灭菌 70% 果胶酶 生长素与细胞分裂素的比值低
(3)稀释涂布平板 不能区别活细胞与死细胞
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