甘蔗是一种高光效的植物，单位面积产量很高，目前已成为燃料酒精生产的重要原料。与化石燃料相比，酒精燃料可以再生，而且二氧化碴排放量少，具有低能耗、低污染、低排放的特点，为基础的低碳经济模式。

（1）利用甘蔗生产燃料酒精的一般工艺流程为甘蔗一榨汁（蔗糖）一酵母发酵一蒸馏一成品（燃料酒精）一蔗渣由微生物分解再利用。具有酎高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种，对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌，诱变及筛选过程如下：

步骤1:野生菌液体培养一段时间后接受紫外线照射诱变处理。

步骤2:从野生菌液中分离出理想的酵母菌菌种，需要用到___________培养基，制备该培养基时要注意___________和___________。加琼脂后灭菌，制成固体培养基。为防止培养皿出现冷凝水影响菌落生长，需将培养皿___________。

步骤3:将紫外线照射后的菌液稀释，涂布在固体培养基的表面。接种操作一定要在酒精灯火焰附近进行,原因是_____________________。

步骤4:根据是否能在该培养基上生长筛选出突变菌。由上述步骤筛选出的酵母菌与野生酵母菌相比，具有___________的特点。

（2）利用获得的突变菌和榨汁进行酒精发酵实验，除了将培养基灭菌、保持空间洁净外，发酵过程中防止外来杂菌入侵可行的方法还有（列举一种)______________________。

（3）酵母菌不能分解蔗渣，因其不含有能够分解蔗渣的___________酶。若从土壤中分离具有这种酶的微生物，所需要培养基中的碳源为______________________。

答案

（1）选择（1分）添加高浓度蔗糖（匍萄糖）   调低pH    倒罝   酒精灯火焰附近存在着无菌区域

 耐高糖和耐酸

（2）利用突变菌的耐酸特性，降低培养基的pH，达到抑菌的目的（或在培养基中添加一些抑制物如特殊的抗生素，达到抑菌目的）

（3）纤维素（1分）纤维素（1分）