• 难度: 使用次数:31 入库时间:2017-08-23

    下图为某工厂设计的芦柑加工工艺流程,请分析回答:

    (1)为提高出汁率,过程可使用            酶处理,该酶是一类酶的总称,包括半乳糖醛酸酶、            酶,为提高该酶的利用率常采用             技术;过程常常接种的菌种是             ,并且需要严格控制氧分压。

    (2)芦柑果皮可用来提取香精油,过程最好采用的方法是            法。为提高出油率,材料需经过石灰水            处理,然后漂洗。

    (3)现获得一株无子突变芦柑,研究人员要在较短时间内获得大量突变植株,最好采用        

              的方法,该过程中需要对外植体进行              处理。在上述过程中,所用到的培养基及器材都需要严格灭菌,工作台需要用          擦拭。培养基中除基本营养成分之外,还需要添加               

    答案

    1)果胶    果胶分解酶和果胶酯酶    ^初中Net化学czhx.cooco.net.cn#
    固定化酶    酵母菌

    2)压榨    浸泡

    3)植物组织培养     消毒

    470%的酒精        植物激素



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