已知大麦在萌发过程中可以产生α—淀粉酶，用GA（赤霉素）溶液处理大麦可使其不用发芽就产生α—淀粉酶。为验证这一结论，某同学做了如下实验：
注：实验结果中“+”越多表示颜色越深。
请回答：
（1）①处应加入___________，利用了酶的___________的原理。由实验步骤可知，大麦种子产生的α—淀粉酶发挥活性的最适温度是___________。
（2）分析实验结果，②处加入的是等量的___________（填“斐林试剂”或“碘液”），原因是___________。
（3）设置试管3作对照的主要目的是______________________。
（4）试管中加入缓冲液的目的是______________________。
答案
(1). 等量的淀粉溶液 (2). 专一性 (3). 25℃ (4). 碘液 (5). 3号试管中未加入种子，没有α—淀粉酶的产生，淀粉不能被催化分解产生还原糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，而实验结果的颜色最深，说明是加入了碘液与淀粉溶液反应呈蓝色 (6). 证明GA溶液不能使淀粉水解 (7). 排除pH对α—淀粉酶活性的影响
