(1)果酒制作过程离不开酵母菌,其新陈代谢类型为_________________型。葡萄酒的自然发酵过程中,菌种主要来自于附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。如果要从中分离纯化酵母菌,最常用的接种方法是_______________和稀释涂布平板法。葡萄酒制作成功与否,经发酵后需用酸性条件下的___________来检测。
(2)泡菜制作离不开乳酸菌,其在无氧条件下,将葡萄糖分解成 。腐乳制作过程中,卤汤是由酒及各种香辛料配制而成,酒含量一般控制在___________左右。
(3)醋酸杆菌属于___________核生物,其细胞结构中____________(填“含有”或“不含有”)线粒体。
(4)有人想提取橘皮精油获取利润,一般提取橘皮精油的方法是 法,之所以不采取水蒸气蒸馏法,是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分 等问题。
(5)要鉴定分离得到的微生物,常需要借助生物化学的方法。如在以尿素为唯一碳源的培养基中加入_________________,可用来鉴定分解尿素的细菌。
(1)异养兼性厌氧 平板划线法 重铬酸钾
(2)乳酸 12%
(3)原 不含有
(4)压榨 水解
(5)酚红
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