• 难度: 使用次数:87 入库时间:2017-10-06

    1)果酒制作过程离不开酵母菌,其新陈代谢类型为_________________型。葡萄酒的自然发酵过程中,菌种主要来自于附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。如果要从中分离纯化酵母菌,最常用的接种方法是_______________和稀释涂布平板法。葡萄酒制作成功与否,经发酵后需用酸性条件下的___________来检测。

    2)泡菜制作离不开乳酸菌,其在无氧条件下,将葡萄糖分解成         。腐乳制作过程中,卤汤是由酒及各种香辛料配制而成,酒含量一般控制在___________左右。

    3)醋酸杆菌属于___________核生物,其细胞结构中____________(填“含有”或“不含有”)线粒体。

    (4)有人想提取橘皮精油获取利润,一般提取橘皮精油的方法是    法,之所以不采取水蒸气蒸馏法,是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分    等问题。

    5)要鉴定分离得到的微生物,常需要借助生物化学的方法。如在以尿素为唯一碳源的培养基中加入_________________,可用来鉴定分解尿素的细菌。

    答案

    1)异养兼性厌氧    平板划线法     重铬酸钾

    2)乳酸      12%

    3)原    不含有

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    4)压榨   水解

    5)酚红



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