大麦种子萌发时，胚产生的赤霉素（GA）转运到糊粉层后，诱导相关酶的合成进而调节相关的代谢过程，促进种子萌发。如图所示，请回答：

（1）大麦种子萌发时，胚发育所需的营养物质主要由　   　提供。

（2）淀粉酶催化淀粉水解的原理是　   　。

（3）为研究淀粉酶的来源，研究者为萌发的种子提供¹⁴C标记的氨基酸，结果发现α﹣淀粉酶有放射性，而β﹣淀粉酶都没有放射性。这表明种子萌发过程中新合成的是　   　（填“α﹣淀粉酶”或“β﹣淀粉酶”）。

（4）若要验证糊粉层是合成蛋白酶的场所，可选取　   　和　   　的去胚大麦种子，分别用　   　处理，检测是否产生蛋白酶。

答案

（1）胚乳

（2）降低化学反应的活化能

（3）α﹣淀粉酶

（4）有糊粉层     无糊粉层     等量适宜浓度的赤霉素溶液

【分析】1、种子萌发过程中淀粉酶活化，淀粉水解形成葡萄糖；种子萌发过程中细胞代谢旺盛，呼吸作用消耗的葡萄糖增加，细胞分裂速度加快，需要更多的葡萄糖建构细胞；

2、分析题图可知，β﹣淀粉酶在由钝化到活化过程中是在蛋白酶的作用下完成的蛋白质催化蛋白质水解，部分肽键断裂；

3、氨基酸是蛋白质合成的原料，为萌发的种子提供¹⁴C标记的氨基酸，发现α﹣淀粉酶有放射性，说明α﹣淀粉酶是种子萌发过程中新合成的，而而β﹣淀粉酶都没有放射性，说明β﹣淀粉酶不是种子萌发过程中新合成的，是种子中已存在的；

4、本实验的目的是验证糊粉层是合成α﹣淀粉酶的场所，实验的自变量是有无糊粉层，赤霉素溶液的浓度和用量是无关变量。

【解答】（1）大麦种子的淀粉主要储存在胚乳中，大麦种子萌发时，胚发育所需的营养物质主要由胚乳提供。

（2）淀粉酶催化淀粉水解的原理是降低化学反应的活化能。

（3）氨基酸是蛋白质合成的原料，为萌发的种子提供¹⁴C标记的氨基酸，发现α﹣淀粉酶有放射性，说明α﹣淀粉酶是种子萌发过程中新合成的，而而β﹣淀粉酶都没有放射性，说明β﹣淀粉酶不是种子萌发过程中新合成的，是种子中已存在的。

（4）要验证糊粉层是合成α﹣淀粉酶的场所，可选取有糊粉层和无糊粉层的去胚大麦种子，用 等量适宜浓度的赤霉素溶液处理，检测是否产生α﹣淀粉酶。

【点评】分析题图对于种子萌发过程中细胞代谢的过程的理解，结合所学知识解释生物现象的能力是本题考查的重点。