胶原蛋白是细胞外基质的主要成分之一，其非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高。下列叙述正确的是（　　）

A ．胶原蛋白的氮元素主要存在于氨基中

B ．皮肤表面涂抹的胶原蛋白可被直接吸收

C ．胶原蛋白的形成与内质网和高尔基体有关

D ．胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高

答案

C

【分析】蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子，氨基酸结构特点是至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上。氨基酸通过脱水缩合反应形成蛋白质，氨基酸脱水缩合反应时，一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基反应脱去一分子水。

【详解】 A 、蛋白质的氮元素主要存在于肽键中， A 错误；

B 、胶原蛋白为生物大分子物质，涂抹于皮肤表面不能被直接吸收， B 错误；

C 、内质网是蛋白质的合成、加工场所和运输通道，高尔基体主要是对来自内质网的蛋白质进行加工、分类和包装，胶原蛋白的形成与核糖体、内质网、高尔基体有关， C 正确；

D 、由题胶原蛋白非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高，而人体需要从食物中获取必需氨基酸，非必需氨基酸自身可以合成，衡量蛋白质营养价值的高低主要取决于所含必需氨基酸的种类、数量及组成比例，因此并不能说明胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高， D 错误。

故选 C 。