β- 苯乙醇是赋予白酒特征风味的物质。从某酒厂采集并筛选到一株产 β- 苯乙醇的酵母菌应用于白酒生产。下列叙述正确的是（ ）
A ．所用培养基及接种工具分别采用湿热灭菌和灼烧灭菌
B ．通过配制培养基、灭菌、分离和培养能获得该酵母菌
C ．还需进行发酵实验检测该酵母菌产 β- 苯乙醇的能力
D ．该酵母菌的应用有利于白酒新产品的开发 
ACD
【分析】选择培养基是根据某种微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基，使混合菌样中的劣势菌变成优势菌，从而提高该菌的筛选率。
【详解】 A 、培养基一般选择高压蒸汽灭菌，接种工具一般用灼烧灭菌， A 正确；
B 、分离纯化酵母菌，操作如下：配制培养基 → 灭菌 → 接种 → 培养 → 挑选菌落， B 错误；
C 、为了筛选的到目的菌，应该进行发酵实验检测该酵母菌产 β- 苯乙醇的能力， C 正确；
D 、筛选到一株产 β- 苯乙醇的酵母菌可应用于白酒新产品的开发， D 正确。
故选 ACD 。
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