请回答有关胡萝卜素提取的内容:
(1)工业上可以用微生物的发酵来获得β一胡萝卜素.
①培养微生物的培养基中,营养物质主要有 .
②在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这五种有机溶剂中,最适宜用于萃取胡萝卜素的是 .
(2)胡萝卜素提取的效率主要取决于 和
(3)可以用 法对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定.
解:(1)①微生物的培养基一般都要含有水、碳源、氮源、无机盐4类营养物质.
②萃取胡萝卜素的萃取剂,应该具有沸点高,能充分溶解胡萝卜素,不与水混溶等特点;石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这五种有机溶剂中,最适宜用于萃取胡萝卜素的是石油醚.
(2)胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和用量.
(3)可以用纸层析法对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定.
故答案为:
(1)①水、无机盐、碳源和氮源
(2)石油醚
(3)萃取剂的性质 使用量
(4)纸层析法
项目 | 果酒的制作 | 果醋的制作 |
主要菌种 | 酵母菌 | 醋酸菌 |
原理 |
果酒:酵母菌的无氧呼吸 |
果醋:醋酸菌有氧呼吸 (1)当氧气、糖源都充足时,糖→醋酸 (2)当缺少糖源时,乙醇→乙醛→醋酸 |
实验流程 | 挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒 | 挑选葡萄→冲洗→榨汁→醋酸发酵→果醋 |
温度 | 18~25℃ | 30~35℃ |
氧的需求 | 前期需氧,后期不需氧 | 需充足氧 |
提示 | 在果酒制作过程的前期通入空气或在发酵瓶中留有一定的空间(大约1/3),可以给酵母菌提供氧气,使其进行 有氧呼吸,为酵母菌的生长、增殖提供能量,酵母菌迅速增殖,缩短发酵时间。在生产酒精的阶段要求严格的无氧环境,此阶段如果有氧,则会抑制酒精发酵。 |
果醋制作过程中要求始终通氧,因为醋酸菌是好氧细菌,缺氧时醋酸菌的生长、增殖都会受到影响,另外醋酸的生成也会受到影响。 |
登录并加入会员可无限制查看知识点解析