下面是与植物芳香油的提取相关的问题,请回答.
(1)玫瑰精油的提取可使用图1所示装置,这种方法叫 法;蒸馏时收集的蒸馏液 (是/不是)纯的玫瑰精油.
(2)橘皮精油的提取原料是橘皮,但橘皮易焦糊,宜采用 法提取橘皮精油.
(3)胡萝卜素是 色的结晶.从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的是 法,加热时应该注意控制 ,一般情况下,提取胡萝卜素时,提取效率与原料颗粒的含水量成 比.
(4)将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定,图2为鉴定结果示意图,请据图回答.A、B、C、D四点中,属于标准样品的样点是 .
解:(1)分析题图1可知,该装置是水中蒸馏提取植物有效成分,是玫瑰油提取的方法;蒸馏水,锥形瓶中收集到的液体是玫瑰油和水的混合物,不是纯的玫瑰精油.
(2)橘皮精油的提取原料是橘皮,但橘皮易焦糊,所以提取橘皮油常用的方法是压榨法.
(3)胡萝卜素是橘黄结晶,化学性质稳定,易溶于石油醚等有机溶剂,因此常采用萃取法进行提取;实验萃取法提取胡萝卜素时应主要控制温度,一般来说,萃取的温度高、时间长,萃取的效果较好;萃取效率还与原料颗粒的大小和含水量有关,一般来说,原料颗粒越小、含水量越少,萃取效率越高.
(4)提取的胡萝卜素粗品可以通过纸层析进行鉴定,图中A、D是标准样品的样点,B、C是提取的粗品胡萝卜素样点,乙是粗品胡萝卜素中的杂质分子.
故答案为:
(1)蒸馏 不是
(2)压榨
(3)橙黄 萃取 温度和时间 反
(4)A、D
项目 | 果酒的制作 | 果醋的制作 |
主要菌种 | 酵母菌 | 醋酸菌 |
原理 |
果酒:酵母菌的无氧呼吸 |
果醋:醋酸菌有氧呼吸 (1)当氧气、糖源都充足时,糖→醋酸 (2)当缺少糖源时,乙醇→乙醛→醋酸 |
实验流程 | 挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒 | 挑选葡萄→冲洗→榨汁→醋酸发酵→果醋 |
温度 | 18~25℃ | 30~35℃ |
氧的需求 | 前期需氧,后期不需氧 | 需充足氧 |
提示 | 在果酒制作过程的前期通入空气或在发酵瓶中留有一定的空间(大约1/3),可以给酵母菌提供氧气,使其进行 有氧呼吸,为酵母菌的生长、增殖提供能量,酵母菌迅速增殖,缩短发酵时间。在生产酒精的阶段要求严格的无氧环境,此阶段如果有氧,则会抑制酒精发酵。 |
果醋制作过程中要求始终通氧,因为醋酸菌是好氧细菌,缺氧时醋酸菌的生长、增殖都会受到影响,另外醋酸的生成也会受到影响。 |
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