实验材料的选择与实验目的相匹配是实验能否成功的关键。下列关于酶实验的选材与实验目的相匹配的是（ ）

A ．利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性

B ．利用胃蛋白酶、牛奶和双缩脲试剂探究温度对酶活性的影响

C ．利用过氧化氢、新鲜猪肝研磨液和氯化铁溶液验证酶的高效性

D ．利用胰蛋白酶、蛋清和 pH 分别为 4 、 5 、 6 的缓冲液探究 pH 对酶活性的影响

答案

C

【解析】

【分析】

1 、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是 RNA 。

2 、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性。

3 、影响酶活性的因素主要是温度和 pH ，在最适温度（ pH ）前，随着温度（ pH ）的升高，酶活性增强；到达最适温度（ pH ）时，酶活性最强；超过最适温度（ pH ）后，随着温度（ pH ）的升高，酶活性降低。另外低温酶不会变性失活，但高温、 pH 过高或过低都会使酶变性失活。

【详解】

A 、淀粉酶能催化淀粉的分解，但不能催化蔗糖的分解，若利用淀粉、蔗糖、淀粉酶来验证酶的专一性，结果加碘液都不会变蓝色， A 错误；

B 、探究温度对酶活性的影响，该实验的自变量是不同的温度条件，即便是在最适温度条件下，蛋白酶将蛋清液分解，产物也是多肽，多肽与双缩脲试剂仍能呈现紫色，况且蛋白酶本身也是蛋白质，也可和双缩脲试剂呈现紫色反应， B 错误；

C 、验证酶的高效性，需要和无机催化剂进行对比，才能说明酶的高效性，因此可以利用过氧化氢、新鲜猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性， C 正确；

D 、胰蛋白酶的最适 pH 约为 7.6 ，在酸性条件下会变性失活， D 错误。

故选 C 。