如图所示，某校生物兴趣小组进行了生物组织中还原糖检测的实验，下列叙述正确的是（ ）

A ．水浴加热环节中温度和时间没有限制

B ．用于该实验检测的本尼迪特试剂也可用于检测蛋白质

C ．在实验材料选择方面，用苹果比用西瓜的效果要好

D ．在制备生物组织样液时，加入石英砂的主要目的是促进还原糖的溶解

答案

C

【解析】

【分析】

生物组织中蛋白质、淀粉、还原糖、脂肪的鉴定：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与本尼迪特试剂在水浴加热的条件下产生砖红黄色沉淀；脂肪需要使用苏丹 III （苏丹 IV ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒。

【详解】

A 、水浴加热环节中温度和时间有一定限制，温度一般 50~60℃ ，加热时间一般为 2 分钟左右， A 错误；

B 、本尼迪特试剂不能用于检测蛋白质，因为硫酸铜的浓度不一样， B 错误；

C 、鉴定还原糖实验材料选择含糖量丰富，且颜色较浅或近于白色的材料，苹果、梨最好，西瓜含有色素影响结果的观察， C 正确；

D 、加入石英砂的目的主要是为充分研磨， D 错误。

故选 C 。

【点睛】

此题主要考查生物组织中还原糖的检测过程，意在考查对基础知识的理解掌握。