关于白酒、啤酒和果酒的生产，下列叙述错误的是（　　）

A ．在白酒、啤酒和果酒的发酵初期需要提供一定的氧气

B ．白酒、啤酒和果酒酿制的过程也是微生物生长繁殖的过程

C ．葡萄糖转化为乙醇所需的酶既存在于细胞质基质，也存在于线粒体

D ．生产白酒、啤酒和果酒的原材料不同，但发酵过程中起主要作用的都是酵母菌

答案

C

【分析】果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧型生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，在无氧条件下，酵母菌进行酒精发酵。

【详解】 A 、在白酒、啤酒和果酒的发酵初期需要提供一定的氧气，让酵母菌大量繁殖，再进行酒精发酵， A 正确；

B 、白酒、啤酒和果酒酿制的过程也是微生物生长繁殖的过程，如发酵初期酵母菌大量繁殖， B 正确；

CD 、酒精发酵利用的菌种是酵母菌，葡萄糖转化为乙醇所需的酶存在于细胞质基质，不存在线粒体中， C 错误， D 正确。

故选 C 。