2017四川高二下学期人教版高中生物期中考试99563
高中
整体难度：偏难
2017-05-08
题号
一
二
三
四
五
评分
一、选择题 (共45题)
添加该题型下试题
1.
在发酵过程中,果醋、果酒、腐乳、泡菜所用菌种依次是( )
①米曲霉 ②黄曲霉 ③酵母菌 ④乳酸菌 ⑤毛霉 ⑥青霉 ⑦醋酸菌
A.⑦③④② B.⑦③⑤④ C.⑦③②⑥ D.⑦③④①
难度：
知识点：微生物的利用
使用次数：117
【答案】
B
2.
下列说法正确的是( )
A.食醋制作一般程序是先生成乙醇,再将乙醇转化成乙酸
B.泡菜发酵过程中,会产生多种酸,其中主要是亚硝酸,还有少量的乳酸
C.对亚硝酸盐的定量测定可以用天平称量法
D.亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺盐酸盐偶联成橘黄色化合物
难度：
知识点：微生物的利用
使用次数：177
【答案】
A
3.
下列有关果酒发酵、果醋发酵、腐乳制作前期发酵的比较,不正确的是( )
A.都可以使用自然界微生物作为菌种
B.发酵的实质都是微生物的无氧呼吸
C.控制的发酵温度、培养基成分有所不同
D.发酵过程中必须尽可能防止杂菌污染
难度：
知识点：微生物的利用
使用次数：185
【答案】
B
4.
在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜时,发酵过程对氧气的需求,下列叙述正确的是( )
A.四个过程中,均需氧气参与,无氧时不能完成这四个过程
B.四个发酵过程中只有果酒制作是在完全无氧的条件下完成的
C.泡菜发酵和果酒制作是应用微生物的无氧发酵,而醋酸菌和毛霉则需在有氧条件下才能正常繁殖
D.腐乳制作时密封发酵进行的是无氧发酵
难度：
知识点：微生物的利用
使用次数：198
【答案】
D
5.
分离纤维素分解菌的实验过程中操作有误的是( )
A. 选择培养这一步可省略,但培养纤维素分解菌少
B.经选择培养后要稀释才能将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上
C.为避免菌落混杂，应先培养微生物,再加入刚果红进行颜色反应，
D.对照组可用同样量的培养液涂布到不含纤维素的培养基上
难度：
知识点：微生物的利用
使用次数：140
【答案】
C
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全选试题
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试题总数：
49
总体难度：
偏难
难度统计
难度系数
数量
占比
中等
44
89.79%
容易
1
2.04%
偏难
4
8.16%
题型统计
大题类型
数量
占比
选择题
45
91.83%
填空题
4
8.16%
知识点统计
知识点
数量
占比
微生物的利用
12
24.48%
生物技术在食品加工及其他方面的应用
4
8.16%
呼吸作用
12
24.48%
酶与ATP
16
32.65%
光合作用
3
6.12%
物质进出细胞的方式
1
2.04%
生物技术实践 单元测试
1
2.04%
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