1.根据下列材料回答问题。
人工种子是人们模仿天然种子结构制造出来的生命有机体,它能像种子一样萌发生长,长成植物。人工种子的核心部件是被外层物质包埋的具有类似种子胚功能的胚状体。胚状体不同于一般的种子胚,是由非合子细胞分化形成的类似于胚的结构物。胚状体在一定的条件下,可以通过发育形成植株。胚状体可从悬浮培养的单细胞中得到,也可通过试管培养的愈伤组织、花粉或胚囊获得。将胚状体包埋在一个能提供营养的胶质中,便成了所谓的“人工种子”。自从1958年F.C.斯图尔德和J.赖尔特分别对胡萝卜进行诱导得到胚状体至今,约有200多种植物培养出了胚状体。我国利用组织培养技术已成功地在烟草、水稻、小麦和玉米等作物上诱导出了胚状体。各国正着手将人工种子推向商品化。
(1)植物的胚状体是__________的产物。培育胚状体利用了__________这一项生物技术。
(2)包埋胚状体的胶质可看作种子的______________________________部分。
(3)该项技术的成功应用,反映了细胞的__________性。
(4)由人工种子萌发出的植株是否可育?
(5)人工种子的研究和商品化有何意义?
答案:(1)无性繁殖 组织培养
(2)提供营养的胚乳或子叶
(3)全能
(4)若是由花粉发育而来则不可育,若是由体细胞发育而来则可育。
(5)①可实现种子的工业化生产,节约粮食;②可用于苗木的快速繁殖和去病毒苗的培养;③可用于巩固杂种优势;④对研究细胞的生长和分化过程中的遗传、生理、生化和代谢有着重要意义。
解析:本题考查了人工种子的培育原理和意义。由于人工种子的培育没有经过生殖细胞的结合,利用的是植物组织培养技术,所以是无性繁殖。其基本原理是植物细胞的全能性。制作人工种子时,要在胚状体外面包上营养物质,相当于胚乳或子叶。最后两小题答案合理即可。
4.工业生产果汁时,常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出汁率,为研究温度对果胶酶活性的影响,某学生设计了如下实验:
①将果胶酶与苹果泥分装于不同试管,在10 ℃水浴中恒温处理10 min(如图A)。
②将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合,再次在10 ℃水浴中恒温处理10 min(如图B)。
③将步骤②处理后的混合物过滤,收集滤液,测果汁量(如图C)。
④在不同温度条件下重复以上实验步骤,并记录果汁量如下表:
温度(℃) | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 |
果汁量(mL) | 8 | 13 | 15 | 25 | 15 | 12 | 11 | 10 |
根据上述实验,请分析回答下列问题:
(1)果胶酶能破除细胞壁,是因为果胶酶可以促进细胞壁中__________的水解。
(2)实验结果表明,当温度为__________时果汁量最多,此时果胶酶的活性__________。当温度再升高时,果汁量降低,说明____________________________。
(3)实验步骤①的目的是________________________。
答案:(1)果胶
(2)40 ℃ 最高 酶活性降低
(3)避免果汁和果胶酶混合时影响混合物温度,从而影响果胶酶活性
解析:本题是对果胶酶活性在不同温度下的定量测定。
(1)细胞壁和胞间层的主要组成成分之一是果胶,而果胶酶则是水解果胶的一类酶的总称。
(2)通过表中数据可知:在40 ℃时,产生的果汁量最多,在题中所给的温度范围内,40 ℃时酶活性最高。当温度升高时,出汁量降低,酶的催化活性降低。
(3)因为酶具高效性,将底物与酶的温度都达到预定值后再混合,避免其事先发生反应,而引起结果不准确。
5.以下是生啤酒的酿造实验。请回答问题。
实验原理:固定化酵母细胞的凝胶珠由酵母细胞和海藻酸钠组成,麦芽汁可以渗入到由海藻酸钠和啤酒酵母制成的凝胶珠中。啤酒酵母可以利用自身细胞内的一系列酶将可发酵性糖转化成乙醇。
实验过程:(1)取新鲜斜面上的啤酒酵母,接种于10 mL麦芽汁液体培养基中,25 ℃培养24~30 h。(2)取1.6 g海藻酸钠于无菌小烧杯中,加无菌水少许调成糊状,再加入无菌水至40 mL,在98 kPa条件下灭菌15 min。冷却到45 ℃左右,与预热至35 ℃左右的10 mL酵母培养液混合搅拌均匀,立即倒入带喷嘴的无菌小塑料瓶中(或装有5号针头的注射器外套中),以恒定的速度滴入盛有葡萄糖、氯化钙混合液的容器中,浸泡30 min制成凝胶珠。(3)倒去葡萄糖、氯化钙混合液,用无菌水洗涤凝胶珠三次后,将凝胶珠放入500 mL三角瓶中,加入300 mL无菌麦芽汁液体培养基,置于25 ℃下封口发酵5 d左右,倒出发酵后的麦芽汁即为生啤酒。
(1)凝胶珠是由什么组成的?它有什么作用?
(2)如果进行多批次的生产,本实验中的啤酒酵母与普通发酵中的酶或菌种在使用上有何区别?
(3)固定化酶和固定化细胞技术是利用__________或__________方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术包括__________、__________和__________。其中细胞多采用__________固定化,而酶多采用__________和__________固定化。
(4)制作成功的凝胶珠应用__________,其颜色为__________。将凝胶珠加入用于发酵的葡萄糖溶液后发现有__________产生,同时有__________味散发。
(5)固定化酵母细胞与固定化酶相比具有什么优点?
答案:(1)凝胶珠由啤酒酵母和固定酵母菌的海藻酸钠组成。啤酒酵母能产生酶,将渗入凝胶珠的麦芽汁中的糖发酵,进而转化成乙醇。
(2)将生啤酒倒出后,将凝胶珠再投放入新鲜的麦芽汁中,可以在较长时间内反复连续使用,而普通发酵中的酶或菌种不能反复使用。
(3)物理 化学 包埋法 化学结合法 物理吸附法 包埋法 化学结合法 物理吸附法
(4)蒸馏水冲洗 浅黄色 气泡 酒
(5)二者均可用搅拌或反应柱形式与底物溶液接触,可以在较长时间内反复、连续使用,降低酶的使用成本;可提高酶的稳定性;便于严格控制酶促反应过程;容易与产物分开,提高产物的质量。固定化细胞技术的发展比固定化酶技术更进一步,它省去了酶的分离、纯化工序,同时酶的活性更加稳定。
解析:本题通过生啤酒的酿造实验介绍,更好地理解固定化细胞技术的原理,由题干可知凝胶珠是由啤酒酵母和固定酵母菌的海藻酸钠组成,通过固定化酵母细胞的制备过程,更好地理解固定化细胞技术的优点。
6.某同学为探究加酶洗衣粉的洗涤效果,按下表的顺序进行实验操作:
步骤 | 烧杯(1 000 mL) | |||
Ⅰ | Ⅱ | Ⅲ | Ⅳ | |
注入自来水 | 500 mL | 500 mL | 500 mL | 500 mL |
放入带油渍的衣服 | 一件 | 一件 | 一件 | 一件 |
控制不同水温 | 10 ℃10 min | 30 ℃10 min | 50 ℃10 min | 70 ℃10 min |
加入等量加酶洗衣粉 | 0.5 g | 0.5 g | 0.5 g | 0.5 g |
用玻璃棒搅拌 | 5 min | 5 min | 5 min | 5 min |
观察现象 |
(1)该实验的目的是__________________________。
(2)请分析该同学的实验设计中存在的问题,并提出改进措施。
(3)步骤3和步骤4能否调换?并说明理由。
(4)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号烧杯中加入的自来水、洗衣粉、含油渍的衣服及保温时间、搅拌速度和时间均相同,这是为了____________________________,以便得出科学结论。
答案:(1)探究不同温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响
(2)应选用大小相同的白布,分别滴加4滴同种的植物油,使油渍大小相同;选择的水温不合适,考虑洗涤成本,应根据当地一年中的实际气温变化来确定水温,如选取5 ℃、15 ℃、25 ℃、35 ℃的水温。
(3)不能调换,因为加酶洗衣粉中的酶在常温时会分解部分油渍。
(4)避免因水量、水质、洗衣粉的量、衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤时间不同给实验结果带来误差
解析:根据题干中的实验操作顺序,可以判断出该实验的变量是温度,即探究不同温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响。其他条件应保持一致,如水量、水质、洗衣粉的量、衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。在做实验时,应先让每一个实验组处于所设置的温度且恒定时,再加入洗衣粉,以保证酶发挥作用时的温度,即步骤3与步骤4不能调换。
7.(广东高考)
(1)商品化植酸酶主要来自微生物。在产酶菌株筛选过程中,常在基本培养基中添加不溶于水的植酸钙制成固体平板,植酸钙被植酸酶分解后可在平板上产生____________,可根据其大小选择目的菌株,所得菌株需要进一步测定植酸酶活性。活性测定可以植酸钠作为底物,活性可用一定条件下单位时间的____________表示。
(2)利用上述所得菌株制备植酸酶的流程如图:
发酵液离心K菌体去除K含酶的
发酵液K透析K透析液(Ⅰ)去除K粗提物(Ⅱ)纯化K纯酶
Ⅰ中的主要成分为____________; Ⅱ中包含植酸酶等多种蛋白质。请写出一种纯化得到植酸酶的方法及其依据。
(3)为构建基因工程菌,可用PCR等技术从上述菌株中克隆植酸酶基因。PCR反应包括多次循环,每次循环包括三步:____________。反应过程中打开模板DNA双链的方法是__________________________。
(4)除植酸酶外,微生物还能应用在哪些酶的生产中?(至少写两种)
答案:(1)透明圈 植酸钠的消耗量(减少量)或磷酸(肌醇)的生成量(产量)
(2)小分子杂质 凝胶色谱法:根据蛋白质之间的分子大小、吸附性质等差异进行纯化。(或电泳法:根据蛋白质之间的电荷、分子大小等差异进行纯化)
(3)变性、复性和延伸(长) 加热(或高温处理)
(4)蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶
解析:当植酸钙被植酸酶分解以后,会在平板上出现透明圈。植酸酶活性高低可以用单位时间内底物减少量来表示。(2)透析的目的是将酶与发酵液分开。分离不同种类的蛋白质可以用凝胶色谱法,原理是根据相对分子质量大小。(3)PCR技术包括三步:变性―→复性―→延伸,变性的原理是采用加热处理。(4)微生物产生酶的种类很多。例如蛋白酶、脂肪酶等。
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